Huîtres, toasts et décors historiques

Coins arrondis. Des balcons qui semblent flotter dans les airs comme les passerelles aériennes désormais à la mode dans les montagnes. Des immeubles de grande hauteur qui semblent avoir été empilés de manière incontrôlable. Le robinet de l'hôtel pourrait facilement être un joystick Playstation et, à la place des portes de placard, des rideaux en lin clair de couleur crème. Certaines de ces mesures ne sont pas pratiques. Mais bien. Juste différent de d'habitude. C'est le rêve de tout designer devenu réalité. Bienvenue à Paris.

Je suis venu à plusieurs reprises dans la capitale française car c'est ici que se trouve notre centre de diffusion européen. Pour une fois, il s'agit d'un bâtiment relativement simple, aux lignes droites, qui ne révèle ses secrets qu'aux visiteurs admis après un contrôle de sécurité approfondi. Il n’y a pas d’allée droite et pourtant tout semble ordonné. Juste inhabituel. Je n'ai rien reconnu après la refonte d'il y a quelques années, mais je me suis vite installé. Vous ne trouverez pas de poubelles dans les bureaux. Il existe des zones de déchets avec tri des déchets. Et au lieu de gobelets pour le distributeur d'eau (fraîche, tiède, avec ou sans eau gazeuse), vous devez apporter votre propre gobelet.

Des événements sportifs ont également lieu sur la Seine. © ANSA / YOAN VALAT

C’est aussi Paris ces jours-ci. Ils veulent montrer au monde qu’ils prennent au sérieux l’accord climatique de 2015, qui vise à limiter le réchauffement climatique bien en dessous de deux degrés Celsius par rapport à l’époque préindustrielle. C'est pourquoi de nombreuses installations temporaires ont été construites pour les Jeux Olympiques, qui ne ressemblent pas à cela. Comme la « Champ de Mars Arena », qui remplace le « Gand Palais », rénové. Une structure en bois aérée et voûtée sert de coque à l'espace sportif de 10.000 XNUMX mètres carrés où judokas et lutteurs s'affronteront pour les médailles.

Ce qui lui arrivera plus tard est encore en suspens. Peut-être qu'il reprendra vie ailleurs. Certaines choses subsistent, comme la nouvelle installation d'escalade du Bourget. Les enfants et les jeunes de cette banlieue parisienne sont censés s'y défouler après les jeux. Et le nouveau parc aquatique (aviron, canoë et eaux vives) deviendra plus tard un formidable espace de loisirs à seulement 40 kilomètres du centre-ville.

Des bâtiments historiques comme décor pour le sport Certains d’entre eux existent depuis des siècles et servent de décor aux compétitions. Le château de Versailles abrite les coureurs et les triathlètes démarrent sur le « Pont Alexandre III » et les cyclistes y terminent leur contre-la-montre. Le trésorier s'est montré généreux lors de la rénovation fondamentale du pont, inauguré pour l'Exposition universelle de 1900. 1,8 kilogrammes de feuilles d’or ont été utilisés. Et puis bien sûr, il y a la Tour Eiffel, que les Parisiens ont initialement rejetée. On disait que cela gâcherait le paysage urbain.

Impossible désormais d'imaginer Paris sans cette audacieuse structure en acier. Les joueurs de beach-volley joueront dans son ombre. La tour est depuis longtemps l’un des monuments les plus célèbres au monde. Je traverse un peu Paris en gondole avec mon chauffeur, qui est venu me chercher à la Gare de Nord, et je lui demande s'il accepterait volontiers de faire un ou deux détours. Je recherche l'âme française. Le premier mot que j'ai appris lors de ma première visite a été « bouché ». C'est, je le constate, toujours très d'actualité car la Ringstrasse est toujours « encombrée ». Arrêtez-vous et partez. Comme toujours. Et surtout maintenant aux Jeux Olympiques. C'est Paris.

Mais bien plus encore. Le croissant, la baguette, le vin, la mode, Edith Piaf, l'invention du cinéma, Victor Hugo et le « Bossu de Notre Dame ». Et des structures encombrées de trois étages avec des huîtres glacées perchées à chaque niveau. Si possible depuis la Bretagne s'il vous plaît. « Savoir-vivre ». L'art de vivre. C'est aussi Paris et cette devise sera également présente aux Jeux Olympiques.

Le chef de cuisine du Village olympique des athlètes est l'ancien basketteur professionnel Alexandre Mazzia, qui dirige un restaurant à Marseille récompensé de trois étoiles Michelin. Plus n’est pas possible. Il souhaite par exemple proposer du merlu au tapioca. Il s’agit d’amidon insipide provenant de la racine de manioc. Sans cholestérol et riche en nutriments. Parfait pour les personnes qui ont besoin de donner le meilleur d’elles-mêmes. Heureusement, les athlètes obtiennent leurs friandises à moindre coût. En revanche, si vous souhaitez vous adonner à la gourmandise dans les restaurants et bars de la capitale, il faudra mettre la main à la poche.

Quoi qu’il en soit, ma tradition de toujours manger du pain grillé le premier jour à notre siège était un avertissement pour les semaines suivantes. J'ai dû payer 21.50 euros pour une bouteille d'eau. Cependant, il ne s’agit pas d’un simple toast. Le gruyère est ajouté à un roux déglacé au lait jusqu'à l'obtention d'une belle sauce épaisse. Les tranches de brioche sont grillées puis garnies des éléments suivants : sauce au fromage, jambon cuit, gruyère râpé, encore de la brioche, sauce au fromage et encore du fromage râpé. Ensuite l’œuvre d’art passe au four jusqu’à ce que le fromage soit jaune doré. Un œuf au plat serait la cerise sur le gâteau. Le plat s’appelle alors « Croque madame ». Bon appétit.

À propos de l'auteur : Sigi Heinrich Journaliste sportif primé (notamment lauréat du prix de la télévision allemande, du prix du sport bavarois et nominé pour le célèbre prix Grimme), auteur de livres, rédacteur sportif de longue date du Süddeutsche Zeitung et commentateur dès le début de l'actualité pan- La chaîne de télévision européenne Eurosport (depuis 1989), se consacre à Sa rubrique « Les Tops de Sigi » couvre toute la diversité du sport. Parfois avec un sourire et un clin d’œil, parfois de manière réfléchie ou délibérément provocante. Il devrait y en avoir pour tous les goûts.

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