Remco Evenepoel s'offre également quelque chose de sucré. © APA/afp / Loïc Venance

De Nutella & Co. : Ce que mangent les stars de la tournée

Même dans le cadre du plan nutritionnel strictement structuré des cyclistes professionnels, le champion olympique Remco Evenepoel s'autorise occasionnellement une petite douceur.

23 juillet 2026

De : dpa/dl

« Les jours importants, un peu de Nutella, parce que ça donne de la force aux jambes », a déclaré à la chaîne de télévision le coéquipier de Florian Lipowitz chez Red Bull, qui a depuis pris sa retraite après une chute. TNT.

Le dauphin actuel du Tour de France a reçu le conseil d'un collègue. Sinon, il suit son régime à la lettre. Comptage des calories, jeûne, aliments pesés au millimètre près : dans le cyclisme professionnel, rien n'est laissé au hasard. Pas même en matière d'alimentation. Les cyclistes professionnels brûlent jusqu'à 8 000 calories lors des étapes de montagne les plus difficiles.

Faible en matières grasses et facile à digérer

Pour être au top de sa forme lors du Tour de France, la superstar Tadej Pogacar affirme qu'il faut « manger comme un robot ». Le directeur de l'équipe Red Bull, Ralph Denk, a qualifié les progrès réalisés dans ce domaine de « véritable révolution ». Mais en quoi consiste exactement ce régime ? Et que peuvent apprendre les athlètes amateurs des professionnels ?

Selon Tadej Pogacar, il faut manger comme « un robot ». © APA/afp / JEFF PACHOUD

L'équipe Red Bull a récemment partagé sur Instagram un aperçu de son repas d'avant l'étape de montagne. La cheffe de l'équipe a préparé un pudding au pain avec des pommes et des raisins secs, des gnocchis à la sauce tomate et au blanc de poulet, une salade de betteraves, noix et oranges, ainsi qu'un petit dessert. « Des plats riches en glucides, pauvres en matières grasses, simples et faciles à digérer », a-t-elle précisé. Les repas sont pesés et adaptés aux besoins nutritionnels de chaque coureur.

Les glucides sont rois

Les glucides sont considérés comme essentiels dans le sport de compétition. Grâce à une meilleure nutrition, les cyclistes peuvent désormais consommer jusqu'à 120 grammes de glucides par heure. Cependant, leur système digestif doit s'y adapter. Pendant les compétitions, les professionnels consomment des glucides sous forme de gels et de barres énergétiques. Après la course, ils prennent souvent des boissons de récupération.

Isaac del Toro et ses coéquipiers brûlent jusqu'à 8 000 calories lors de certaines étapes. © ANSA / GUILLAUME HORCAJUELO

« Sur les deux bouteilles par heure, l'une est remplie d'électrolytes et de 40 grammes de glucides pour les étapes plus difficiles et de 30 grammes de glucides pour les étapes plus faciles, l'autre d'eau », a déclaré Adam Plucinski, expert en nutrition de l'équipe suisse Pinarello. Frankfurter Allgemeine ZeitungDe plus, deux à trois gels ou barres énergétiques sont distribués par heure. Avant chaque étape, Plucinski établit une stratégie pour chaque coureur. L'objectif nutritionnel est ensuite affiché sur le guidon.

« Les nouveaux vélos à l’aérodynamisme amélioré, les nouveaux vêtements et les nouveaux pneus expliquent aussi pourquoi les cyclistes professionnels sont plus rapides aujourd’hui. Mais la nutrition est l’une des clés de cette évolution », a déclaré Plucinski. Les cyclistes professionnels ont la vie plus facile que les amateurs car ils sont constamment alimentés. Quiconque envisage l’ascension du Mont Ventoux en privé doit donc bien préparer son ascension.