Le patron des boulettes parmi les cyclistes du Tyrol du Sud

Johannes von Klebelsberg est en effet connu pour affronter des descentes spectaculaires à grande vitesse sur son vélo de descente. Le bronze aux Championnats d'Europe ou l'or aux Championnats d'Italie – ce ne sont là que quelques-uns des succès remportés par von Klebelsberg. Depuis peu, le jeune homme de 23 ans exerce une autre profession : il dirige un restaurant sur la Gärtnerplatzviertel de Munich, appelé « Fink's Südtiroler Knödelküche ».

Johannes von Klebelsberg (à gauche) avec son frère Valentin (Photo : muenchen.de / Leonie Liebich).

« L’idée est venue de mon frère aîné Valentin. Il dirige depuis longtemps le restaurant Fink à Bolzano et possède donc de l'expérience dans ce domaine », explique Johannes. «À notre avis, le dumpling est plus qu'un simple plat d'accompagnement, c'est pourquoi nous proposons à nos clients une grande variété de variantes comme plats principaux.» Quoi qu'il en soit, le restaurant légèrement différent est bien accueilli par les clients. « Chaque soir, nous sommes complets », se réjouit von Klebelsberg. La descente n'est pas négligée Von Klebelsberg en action : L'homme de Bolzano est le descendeur masculin le plus titré du Tyrol du Sud (Photo : Facebook/nathhughesphoto).

Le cycliste est lui-même responsable de la gestion et est donc déployé partout de « A à Z ». « Que ce soit en cuisine, dans les courses, au bar ou au service : l'éventail des tâches est complexe. Mais le contact avec les clients est également important », explique von Klebelsberg.

Mais comment concilier un tel métier avec le sport de descente ? « Nous avons trouvé une solution intéressante. J'alterne toujours entre une semaine à Munich et une semaine au Tyrol du Sud. A Munich, je m'entraîne par doses et seulement sur quelques jours, mais au Tyrol du Sud, le programme est très intensif. De cette façon, je peux bien me préparer pour la Coupe du monde, qui commence dans un mois.

Klebelsberg n’a pas d’objectifs sportifs fixés. «Je veux juste m'amuser beaucoup en descente. "Je ne pense pas aux résultats", a déclaré le cycliste légèrement différent.

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Le patron des boulettes parmi les cyclistes du Tyrol du Sud

Johannes von Klebelsberg est le descendeur masculin le plus titré du Tyrol du Sud. Mais ce n'est pas tout : l'homme de Bolzano a également ouvert récemment un restaurant à Munich. L'attraction principale : les raviolis du Tyrol du Sud.

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